Сколько CFM для вытяжки ассортимента мне РЕАЛЬНО нужно?

При расчете минимального размера ассортиментного вытяжного шкафа следует учитывать три вещи. Размер варочной поверхности, количество тепла, вырабатываемого варочной поверхностью, и объем кухни.

Если ассортиментная вытяжка прикреплена к стене, то на каждый линейный фут должно приходиться 100 кубических футов в минуту (кфм). Таким образом, если у вас 30-дюймовый модельный ряд, вы должны иметь вытяжку номиналом 250 см3 ((30/12)*100 =250). Если вытяжка находится над островом, вы будете использовать 150 кфм/линейный фут. В этом случае той же самой 30-дюймовой вытяжке потребуется 375 см3 ((30/12)*150 = 375).

Далее мы определим минимальную вытяжку, исходя из британских тепловых единиц(BTU)/час, разделив BTU/час на 100. Например, если бы у нас была варочная панель, производящая 40 000 BTU, нам понадобилось бы 400 кфм. Если вы используете электрический диапазон (измеряемый в ваттах), просто умножьте ватты на 3.41214163, чтобы определить BTU/час

. Окончательный расчет будет основан на размере кухни. Воздух на кухне должен проходить 15 циклов в час, поэтому наша формула будет ft³/4. Если у нас есть 10 футов х 10 футов х 8 футов кухня, (10 X 10 X 8)/4 = 200 см.

Мы затем выберем самый большой из этих трех расчетов, и это будет минимальный размер вытяжки нам нужно. Если вы делаете больше приготовления пищи, чем средний человек, или просто хотите немного больше движения воздуха. Вы всегда можете получить больший размер вытяжки, это просто минимальный размер, который вы должны рассмотреть.

Международный жилищный код (IRC), говорит, что минимальный прерывистый скорость вытяжки для кухни составляет 100 см3, в то время как минимальная непрерывная скорость вытяжки составляет 25 см3

M1507. 4 Местные вытяжки. Местные вытяжные системы должны быть предназначены для вытяжки минимального потока воздуха, определяемого в соответствии с таблицей M1507.4.

Таким образом, вы хотите убедиться, что вытяжка по крайней мере способна достичь этих потоков.

Три самые важные вещи в вентиляции кухни - это воздуховоды, воздуховоды и воздуховоды.

Я начинаю искать трудный путь после замены качественных вытяжек нескольких строителей на вытяжки из нержавеющей стали, которые более “герметичны” и просты в чистке. Но в процессе их установки я вижу, что ВСЕ вытяжки из ассортимента шкафов практически ВСЕХ марок производятся одним производителем по дизайну, буквально десятилетней давности.

Эти вытяжки имеют вытяжное отверстие 3,25" X 10" или 7" круглого сечения, или поперечное сечение 32,5 Sq дюйма и 38,4 Sq дюйма, соответственно. Большую часть времени используется прямоугольное отверстие, которое обычно переходит в 4-дюймовый круглый воздуховод с сушилкой, так как нет реального кода на это и 4-дюймовый кажется минумум. Теперь поперечное сечение 4-дюймового круглого воздуховода составляет 12,56 кв. дюйма, что представляет собой потерю около 20 кв. дюймов в поперечном сечении, или 62%. От 7-дюймовой круглой вытяжки это 68% потерь!!!

Так что, как бы высоко ни был CFM ваш новый вытяжной шкаф, если ваш дом типичен, есть только столько воздуха, сколько вы можете протолкнуть через значительно уменьшенное отверстие, прежде чем вы столкнетесь с сопротивлением (не считая перегибов и изгибов в воздуховоде), и диапазон вытяжек вентиляторы обеспечивают для этого, позволяя для избыточной вытяжки он не может вытолкнуть, чтобы быть “секвестр” обратно в вытяжке. Как это секвестр дым проходит через фильтр, в теории жир будет конденсироваться на нем, как выхлоп остыл.

Глядя на что-то совершенно другое, вентилятор на задней панели компьютера способен выдыхать воздух со скоростью от 80 до 100 CFM, некоторые для геймерских машин при 200 CFM. Что? И о каком объеме мы говорим? Скажем, на кухне 10’ x 10’ x 8’, так что при 100 CFM на полное выдувание воздуха из нее уйдет 8 минут. Если вы готовите стейк на плите, вы можете создать дым гораздо быстрее, может быть, 3 кубических ножек на ВТОРОЙ или 180 кфм, и если диапазон вытяжки не может идти в ногу с темпом из-за ее недостаточной мощности или воздуховод значительно снижает ее эффективность, дым будет распространяться быстро до 6 кубических футов в секунду или 360 кфм.

Математика не работает.

В коммерческом ресторане с открытой кухней внутри, когда вытяжка включена, вы заметите значительное падение давления воздуха. Это нехорошо для счетов за отопление/охлаждение, но это лучше, чем умереть от дыма.

Оконный вентилятор, вероятно, более эффективен на большинстве кухонь.

Также необходимо учитывать прогон и повороты воздуховодов, которые уменьшают поток воздуха. У меня есть вытяжной вентилятор 400см в моей верхней волне, и он прекрасно работает на самой низкой из 5 установок.у меня есть 6-дюймовый воздуховод, который работает около 15 футов с одним поворотом на 90 градусов. Я также регулярно чищу воздуховод, кипящая уксус на плите в течение нескольких минут в месяц, а затем запускаю вентилятор на некоторое время, чтобы полностью высушить воздуховод.

Я только что закончил обновление своей кухни, и я думаю, что вы должны быть действительно осторожны, чтобы пойти далеко в любом направлении с размером вытяжки диапазоне. Большинству мест, где нет вытяжки, наверное, повезло, что у них есть вытяжка 100 см3. Я посмотрел на всю информацию, которую мог, и нашел, что, хотя минимумы - это то, на что нужно обращать внимание, вы должны быть реалистичны в том, как вы будете использовать один из этих диапазонов. Конечно, он может выдать 64 000 BTU, но кто-нибудь когда-нибудь сделает это? В большинстве случаев приготовление пищи будет ближе к 1000 BTU, чем 16 000 BTU. Даже при горячей и быстрой готовке эти конфорки превзойдут вашу готовку. Я поддерживал свой высокий в течение длительного времени для кипячения воды, глубокой жарки и использования моего вок. Кроме того, горелки, как правило, на 3 или ниже, а не на 11. Я установил 370 см3 и бью его в высоту только в том случае, если я сделал что-то не так. Я рад, что у меня больше нет скулистого капюшона, так как я могу удержать остальную часть дома от запаха ужина.

Если вы все еще хотите пойти огромный, вы должны (особенно с газовым отоплением и горячей водой) обеспечить воздух для макияжа. Это вопрос безопасности, так как вы можете всасывать побочные продукты сгорания в ваш дом, когда вы закручиваете вытяжку. Это увеличит стоимость установки вытяжки. Вы также должны смотреть на потерю нагретого/охлажденного воздуха на этом этапе с точки зрения энергоэффективности. Теплообменник кажется здесь решением, но на самом деле вы не можете использовать выходящий из вытяжки воздух для подогрева поступающего воздуха, так как частицы дыма, влаги и жира будут загрязнять теплообменник в долгосрочной перспективе.

Таким образом, если у вас есть 60-дюймовый диапазон и использовать его в полной мере, то для этого необходимо 1000 cfms. A 30? Нет, просто получите вытяжку хорошего качества в диапазоне 300 см3.

Вы упомянули, что в вашем доме есть ВПЧ. Вы должны обсудить чертеж вытяжки вашего ассортимента с инженером-механиком, который определил размер вытяжки для техников, которые ее установили. Вытяжка с высоким содержанием CFM может перегрузить вашу установку для HRV.

Если вы находитесь в Мичигане и используете вытяжку с CFM более 400, вы должны использовать воздух с такой скоростью, на которую способен вытяжка. Если капот способен на 1200 CFM, но вы говорите, что собираетесь использовать низкую скорость, которая составляет более 400, вы должны обеспечить полный 1200 CFM макияж воздуха. Средняя стоимость вытяжки составляет от 250 до 400. Опять же требование к более чем 400 CFM, так что вам не нужно будет подготавливать воздух на этом. Только если это больше 400. Это можно сделать несколькими способами. Проверьте у местного инспектора по механике их экспертный совет.

Я не знаю, где вы находитесь, географически, но местные строительные нормы и правила будут определять множество ваших ограничений. Если вы просто отключаете вытяжку, вам не понадобится разрешение, но если это часть более крупного ремонта кухни, то она будет покрыта разрешением на строительство.

Многое из того, что было сказано выше, является хорошей информацией, но что повлияет на вашу вентиляцию, для вашей обеспокоенности, так это то, сколько грязного воздуха попадает в вытяжку. Больше всего на это повлияет то, насколько высоко над вашей плитой расположена вытяжка; чем выше вытяжка, тем больше вытяжки вам понадобится. вы не хотите, чтобы она была настолько высокой, чтобы не собирала грязного воздуха, и не хотите, чтобы она была настолько низкой, чтобы не мешала вашей возможности использовать пространство. Опять же, местные строительные нормы и правила определят, какой должна быть эта минимальная высота, где я нахожусь, приблизительно 18" для негорючих материалов.

Вытяжки с большим диапазоном громкости могут показаться хорошей идеей, но что-то, что большинство людей не будет принимать во внимание, так это то, что эта высокая вытяжка делает с остальной частью вашего дома. ACH (изменение объема воздуха в час) - это показатель того, как часто объем воздуха в Вашем доме выдыхается наружу и заменяется свежим воздухом. Опять же, местные строительные нормы и правила скажут вам, что разрешено, но вы должны иметь минимальный ACH, чтобы обеспечить свежий воздух в доме, а также есть максимум.

Вы, наверное, захотите быть в районе 0.5 ACH (т.е. половина объема воздуха в вашем доме меняется каждый час). Типичный дом площадью 1200 кв.футов может иметь вытяжку с радиусом действия около 200 куб.м. до превышения 0.5 ACH, после чего давление в вашем доме начинает становиться слишком отрицательным. Отрицательное давление означает, что наружный воздух начнет просачиваться в дом без кондиционирования, т.е. холодный воздух будет просачиваться в течение зимы. При коротком отрицательном давлении это плохо, так что представьте себе, что сделает с Вашим домом вытяжной вентилятор на 1200 кфм. В зависимости от климата, который вы создаете, в зимнее время необходимо отпустить воздух, т.е. установить большой нагреватель на 220В, потребляющий энергию всасывания.

Опять же, я не знаю, где вы живете, и многое из этого требуется только при наличии разрешения на строительство, но все же это лучшая практика.

Я устанавливаю новый капюшон на 36-дюймовую 6-ти горелку от Wolf. В инструкции производителя рекомендуется вытяжка на 900 см. Мы, вероятно, не будем использовать все 6 горелок одновременно. Мы живем в Монтане, и я тоже не хочу зимой выпускать кучу нагретого воздуха. Однако у вас есть несколько решений этой проблемы, я полагаю. Перейдите на 900см или примерно 900см и запустите его на более низких настройках. Как сказал кто-то другой, который, вероятно, будет тише и будет выбрасывать меньше кондиционированного воздуха. Или, скажем, поменьше, скажем, 650сфм и, вероятно, сможет удовлетворить ваши потребности. Но вот плохая часть, если вы не сможете справиться с запахом жареного с 650 см, это будет облом. Я говорю, иди большой или иди домой! Если мне придется запустить эту штуку на 900, чтобы очистить воздух и потерять немного нагретого воздуха из дома, так тому и быть. Следите за вытяжкой, которая производит воздуховоды размером точно не HVAC парней. Парень, который взъерошил наш новый дом, вставляет 6-дюймовый воздуховод, когда нам нужно как минимум 10 дюймов. Надо изменить это сейчас.